Vinification
Égrappage partiel, macération traditionnelle avec remontage pendant 10 jours.
Terroir
Nous sommes sur le complexe dit de Champtoceaux ou la prédominance géologique est constituée de Micaschistes, d’Amphibolites et de gneiss migmatique du bord de Loire. Le vignoble est à une altitude comprise entre 40 et 70 mètres avec des pentes pouvant aller de 3% à 7% pour les plus fortes.
Dégustation
Ce Gamay produit sur les Coteaux d’Ancenis est un vin rouge surprenant avec sa robe rubis et au nez des arômes de fruits rouges. En bouche, c’est un vin équilibré et soyeux, des tanins présents mais harmonieux, avec au final la typicité de la minéralité des Coteaux de la Loire.
Certification
Issu d’une exploitation à Haute Valeur Environnementale.
Service
Température de service : entre 12 et 15°
Garde : Plusieurs années
Accords Mets et Vins
Ce vin accompagnera les viandes blanches grillées ou en sauces ainsi que les viandes rouges grillées ou rôties.
Avis
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