Vinification
Traditionnelle, maitrise des température, élevage en cuve pendant 10 mois minimum.
Terroir
Nous sommes sur le complexe dit de Champtoceaux ou la prédominance géologique est constituée de Micaschistes, d’Amphibolites et de gneiss migmatique du bord de Loire. Le vignoble est à une altitude comprise entre 40 et 70 mètres avec des pentes pouvant aller de 3% à 7% pour les plus fortes.
Dégustation
Ce vin de France issu d’un assemblage des cépages Melon et Sauvignon gris est destiné uniquement à la cuvée.
IALACH donne un vin blanc couleur or, à reflets dorés, le nez complexe et minéral avec des arômes intenses de fleurs blanche acacia, chèvrefeuille. La bouche est fruitée et généreuse.
Certification
Issu d’une exploitation à Haute Valeur Environnementale.
Service
Température de service : autour de 13°
Garde : Environ 5 ans
Accords Mets et Vins
Ce vin accompagnera les entrées froides à base de poissons, Carpaccio de Saint jacques, crevettes à la Plancha, entrées chaudes coquille St jacques, crabes…
Avis
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